Jesu januarski praznici ostali iza nas, ali i februar ima svojih čari i dane praznovanja, i to poprilično. Zima je tek na pola puta, a dok je ista, u kuhinji su uvek bademi, lešnici, orasi, keksići, čokoladice… Ovaj mesec započinjemo na sladunjav i kremast način, zato ove nedelje na meniju imamo – Cheesecake, ali na neki naš, tradicionalan i srpski način.
Nedelja je, pa ako očekujete goste ili ukućane želite da iznenadite ovom poslasticom, prelazimo odmah na sastojke za istu.
Za koru je potrebno:
- 300 gr keksa;
- 3 kašike šećera u prahu;
- 13 kašika mleka;
- 150 gr margarina;
- par kockica crne čokolade;
- oko/do 50 gr prepečenih mlevenih badema (možete dodati umesto badema mlevene orahe ili lešnik).
Za fil:
- 400 gr milerama;
- 170 gr šećera u prahu;
- 250 gr slatke pavlake;
- 1 kesica želatina.
Za preliv:
- 200 ml slatke pavlake;
- 100 gr bele čokolade;
Za ukrašavanje:
- 50-10 gr mlevenih pečenih badema;
- 100 gr crne čokolade za mešanje;
- par kockica crne čokolade za jelo.
Priprema kore: Mirišljavo i bogato
Istopite 150gr margarina, a nakon togu u jednu posudu dodajte keks koji ste prethodno samleli, mlevene bademe i čokoladu, šećer u prahu, mleko i nakon toga istopljen margarin. Mi smo keks, bademe i čokoladu zajedno usitnili u blenderu. Smesu dobro izmešati, a kada vidite da je ista dobra (ni suva, a ni retka), napravite od iste koru.
Priprema fila: Skroz kremasto
U jednu posudu umutiti slatku pavlaku (možete ujedno i umutiti svu slatku pavlaku, pa nakon toga deo odvojiti za preliv i filovanje). Želatin ostaviti na se rashladi i nabubri.
U drugu posudu sjediniti mileram i šećer u prahu, pa u istu dodati i slatku pavlaku iz prve posude. Sve sjediniti, a nakon toga dodati želatin. Sve to opet umutiti mikserom. Gledajte da vam se želatin ne ugrudva u samom filu kako ne bi grudvice ostale u istom.
Filovanje:
Na razvučenu koru dodati fil (beli krem). Oblokovati tortu, a nakon toga belu čokoladu za mešanje umutiti u pavlaku. Čokoladu možete i na klasičan način istopiti i preliti na fil. Nakon što izlijete čokoladu, kad se ista malo prohladi, pospite preko mlevene bademe.
Ukrašavanje i isprobavanje čokolade
Mi smo dalje, ostatak kisele pavlake koristili za ukrašavanje. U istu smo dodali istopljenu crnu čokoladu za mešanje i crnu čokoladu za jelo koja je zaista dala jedan fin i bogat ukus tom filu. Možete isprobati razne čokolade i tako naći vama najlepši ukus. Taj fil smo koristili za pravljenje tufnica što je dalo ovom čizkejku nešto tradicionalniji izgled, a i zaista je uticalo na ukus samog kolača.
Želeli smo nešto veći kolač te smo malo i korigovali gore navedene količine, ali za početak, najbolje je da se držite prepisa. I opet, kao i za većinu kremastih tortica i kolača, važi ono pravilo – Čim malo odstoje, ukusniji su.
Prijatno!
Foto: OdVažni
