I došlo je vreme da i te druželjubive pametnice dobiju koju hvalu i reč više o sebi i o svojim rasama, ali i o svojim gazdama. Ovog puta, na scenu životinjske štale stupaju koze. Šta sve odlikuje ova razigrana bića, zašto se klasifikuju pod one čiste životinje i koje sve dobrobiti nam pružaju. Našli smo se oči u oči sa ovim životinjama i malo razgovarali sa njihovim vlasnicima, a bogami, poneku reč prozborili i sa kozama.
Sa seoskih drumova selimo se u staje i štale. Iskreno, ovde je bilo nešto teže sačuvati foto-aparat i kameru jer bića koja su nam bila centar pažnje: koze, te njihova dečica, jarići, i pokoji jarac, zapravo su poprilično znatiželjna i razigrana.
Koze su domaće životinje, tačnije podvrsta divljih koza iz Istočne Evrope i Azije, a ubrajaju se među najstarije životinje koje je čovek pripitomio. Istina, imao je dobar razlog za to jer ove životinje daju veoma kvalitetne proizvode. Tu je čuveni kozji sir, zatim prepoznatljivo i uvek od velike pomoći u zdravlju, a to je kozje mleko. Pored mlečnih proizvoda tu je i meso, a nije ni strano da se koža i koza dlake takođe cene.
Mada, i pored svih ovih zdravih produkata i darova koje ove životinje nude, kozarstvo je palo pod senku i na lestvicu niže u stočarstvu te se u mnogim državama smatra sporednom granom stočarstva, a razlog je između ostalog slaba mlečnost, manji dnevni prirast i sve ono što prati probleme jednog stočara. Ipak, kozarstvo je ostalo primarno u nekim azijskim zemljama gde predvodi Indija, te nekim afričkim državama, a tu je i Švajcarska kao kolevka kozarstva, Španija kao vodeća u proizvodnji mesa i mleka, pa i neki delovi država poput grčkog ostrva Krit. U tim delovima se kozarstvo neguje, te nisu samo ti krajevi prepoznatljivi po uzgoju koza i pravljenju te konzumiranju poslastica od kozjeg mleka i mesa već je kozarstvo deo tradicije.
Kako ćemo priču iz Grčke ili možda Španije ostaviti za neki sledeći put, zanimalo nas je koje rase koza se kod nas gaje, pa smo zašli malo u sela, i usput naleteli na alpsku rasu koza. U domaćinstvo nas je primila i ugostila Jovana. Naša sagovornica Jovana, u domaćinstvu svojih roditelja pokazala nam je baš ovu vrstu koza koja potiče sa francuskih Alpa, trenutno je pored pet koza tu i jedan jarac i osam jarića. Jovana ističe da su ove koze poznate po izdržljivosti, te ono što ovu rasu koza po izgledu izdvaja jeste crna linija na leđima. Što se tiče mleka koje ova rasa daje, visoko je cenjeno zbog odličnog kvaliteta, blagog je ukusa i visoke nutritivne vrednosti.
Za svoje potrebe, ponekad za potrebe prijatelja ili po narudžbini prave kozji sir jer potražnja i ovom kraju i nije nešto velika i naravno zahteva malo i marketinga, prodajnih mesta, ipak jarića za prodaju ove godine imaju dovoljno.
Koze su jako probirljive životinje kad je u pitanju hrana te ne unose u želudac sve što im padne pod njuh. Stoga je i logično zašto se smatraju čistim životinjama. Strogo vode računa šta jedu i najviše vole da brste lišće sa grana, cvetove, probirljive su, pomalo znaju da nanesu štetu ako se nađu u voćnjacima, ali isti tako su i pravi čistači grmlja i kosači trava.
I odavno smo se uverili da je kozji sir zaista preukusan i na stolu parira još štošta čemu, a pored toga, imali smo još jednom priliku da se podsetimo koliko su ove životinje druželjubive, razigrane i pomalo nestašne. Toliko da smo imali pravu trku sa njima i uspešan povratak u boks. Iako su jarići još malo u stahu te je teško stupiti i dobar kontakt sa njima kao sa njihovim mamama i tetama, koze su zaista bile raspoložene za duženje i upoznavanje, kako nas tako i naše opreme za snimanje. Treba spomenuti da su vrlo radozale, znatiželjne, poprilično snalažljive i inteligentne, isto tako brze i stabilne na nestabilnim terenima. Sve u svemu, odlično društvo koje daje odlične mlečne proizvode.
I da, ovo bi bio jedan mali podsetnik ne samo o kozama kao pametnim životinjama već i da su njihovi proizvodi i te kako kvalitetni i zdravi, stoga, ne bi bilo loše da se malo vratimo prirodi i onome što nam ona nudi, a verujte, to nije toliko skupo koliko je kvalitetno.
Zahvaljujemo se porodici Ćurčić na dozvoli za fotografisanje i razgovoru.
Sadržaj nije sponzorisan.
Foto: OdVažni
Deo informacija o kozama: Wikipedia
