Medovik - Prava poslastica za božićni ručak

Dvoumite se čime da „ukrasite“ božićni ručak? Med i krem podsećaju na praznike, pa zašto da se ne zasladite pravim ukusima Božiča? U nastavku, sa vama delimo recept za kolač/tortu zvanu Medovik, pa hajte da pripremimo oklagiju, brašno, zagrejemo rernu i otvorimo teglu meda.

I evo nas u kuhinji, a na radnoj površini imamo pripremljeno:

Za korice:

3 jajeta;
250 gr šećera;
180 gr margrina;
4 pune kašike meda;
1 kesica praška za pecivo;
500 gr brašna ( možete dodati/oduzeti količinu kako budete osetili pod prstima).

Za fil:

1400 gr pavlake (tačnije to bi bile dve velike kofice);
300 gr šećera u prahu.

Da li ste spremni za pripremu ovog božićnog deserta?

Prvi medeni korak: Priprema testa

U jednu činiju ulupati jaja i dodati šećer u prahu. Tako promešanu smesu kuvati na pari narednih 10 minuta. Dok se ova smesa na pari kuva, u drugu činiju, na blagoj vatri, otopite margarin i one četiri kašike meda. Nakon što je prva smesa spremna, sjedinite je sa ovom drugom (margarin+med). Novonastalu smesu, radi lakšeg snalaženja nazvaćemo Glavna smesa. Sa druge strane, u onih pola kilograma brašne dodajte kesicu praška za pecivo. Nakon svega toga, u Glavnu smesu polako dodajete brašno u koje ste pre toga posuli prašak za pecivo. Polako mutite smesu. Nastvaljate da dodajete brašno, a onda sa kašike prelazite na prste. U nastavku ćete smesu, buduće testo mešati rukama, dodavati brašno i po svojoj proceni iliti pod ruku, osetiti kada je testo idealno. Od istog napravite lopticu, uvijete u kesu i ostavite da se u potpunosti ohladi.

Drugi medeni korak: Dok se korice peku

Kada se testo ohladilo, delimo ga na četiri jednaka dela jer nam je za ovu tortu potrebno četiri okrugle korice. Mi smo korice pred pečenje pripremali na sledeći način. Uzeli smo prvu četvrtinu testa, oblikovali smo je u loptu i stavili na ravnu površinu. Oklagijom se testo razvukli, a kada smo videli da je testo stabilno polako smo ga prebacili na papir za pečenje na preokrenutom plehu (korice ćemo peći na okruglom prevrnutom plehu). Dalje testo za prvu koricu tanjimo oklagijom na samom plehu na papiru. Gledajte da dosta stanjite testo jer korice znaju dosta da narastu. Ako ste precizni i veštih ste ruku, lagano ćete oblikovati kore. Stavljamo prvu koricu na pečenje i to na nekih 10ak minuta na 180^oC. Gledajte da se koice ne prepeku kako ne bi došlo do pucanja i lomljenja istih.

Za preostale tri kore ponovite isti proces kao i za prvu koru. Razvlačenje testa, oblikovanje i nakon toga sledi rerna.

Treći medeni korak – Priprema fila

U jednu činiju dodajemo 1400 gr kisele pavlake i 300 gr šećera u prahu. Na nevedene količine svih sastojaka nemojte smanjivati količinu kisele pavlake, čak je možete i povećati jer je jako bitno da torta ne ostane suva, već kremasta. Stoga, pavlake nikako manje. Fil je jednstavan i to bi bilo to što se tiče njegovih sastojaka. Sjedinjeni šečer u prahu i pavlaka odlaze na u frižider na kratko hlađenje uz pokoje mešanje.

Četvrti medeni korak: Filovanje kora

U željenu tablu za kolače iliti veći okrugli plitak tanjir stavljate prvu koru. Dodajete prvi deo fila (računajte da će vam trebati četiri premaza tako da je poželjno da fil pravilno rasporedite). Kada ste nafilovali prvu koru, sledi druga, pa treća i na kraju završna, četvrta koju možete i dekorisati. Mi ovog puta u fil ili preko zadnje kore nismo ništa dodavali kako biste prvi put osetili Medovik u originalu. Ukus meda i pavake. Naravno,vi možete dodati mlevene bademe, lešnike, ili čokoladu, orahe…sve su to neki dodaci, ali naš savet je da prvo probate ovaj kolač po primarnom receptu jer svaki dodatak zna da promeni ukus.

Peti medeni korak: Najslađe za Božić

E sada, možda sledi i najvažniji savet jer vam dalje ništa drugo ne preostaje već da uživate u testiranju ove poslastice. Kako je danas 5. januar, neki bi rekli i Tucin dan, namerno vam nismo recept podelili juče ili sutra jer su dani velikog posta te ne biste mogli da probate da li je fil sladak ili ne, da li su kore hrskave ili nisu. Ako ovaj kolač tj. tortu, nakon ovog čitanja, planirate da poslužite za Božić, savet je da ga napravite već danas krajem dana jer Medovik je čuven po tome da tek kad odstoji, dobija svoj pravi i primamljiv ukus. Korice će smekšati, a kolač će biti lep za serviranje. Naravno, možete ga naparviti i sutra, tokom Badnjeg dana, ali budući da je torta mrsna, degustacija sastojaka vam neće baš ići od ruke.

I još nešto, ako imate klince u kući, uvek im parče Medovika možete preliti sa dve, tri kašičice mleka jer će tada kolač postati još mekaniji i kremastiji.