Bliži nam se jedna od najvećih krsnih slava i naravno, praznici sa sobom nose i obaveze. Malo smo zaboravili da nije sve u jelu, pa večita dilema uoči slave je šta gostima spremiti za večeru, a još ako je vreme posta, pripremiti posnu trpezu sa malo novca nije baš jednostavno. U nastavku vam predstavljamo tri menija kako bismo vam možda smanjili dilemu oko toga šta sve izneti na sto za slavu Sveti Nikola.
U skladu sa finansijskim mogućnostima, dostupnosti određenih namirnica i vremena, ostavljamo vam spisak jela koji se mogu naći i na vašoj gozbi, a naravno, u skladu sa navedenim uvek možete kombinovati delikatese iz svih navedenih menija.
Pre svega, ono što je važnije od bilo koje i najukusnije hrane, što se uvek mora naći na i za stolom i što se podrazumeva kao stavka na svakom meniju jeste: radost, mir, molitva i dobro raspoloženje, a naravno kao simbol slave svaki meni započinje sa čuvenim slavskim kolačom presečenim i polivenim crvenim vinom koji će se poslužiti svim gostima-. Pa da otvorimo knjigu sa receptima i izvučemo predjela, glavna jela, pića i dezerte za menije za vašu krsnu slavu.
Prvi meni – Tradicionalni meni
Jednostavno, domaće, miris stare srpke kuhinje i baš ona trpeza kao nekada. Ako želite da se držite tradicionalnog menija onda vam predlažemo da pripremite meljan pasulj. Od povrća se može naći nešto iz špajza što se spremalo za zimnicu: šarena salata, kiseli krastavčići, a možete uz sve to dodati čuvene ljutkaste belolučene paprike. Uz slavski kolač, možete poslužiti i proju. Ne zaboravite kupusnik iliti pitu od kupusa, najbolje kiselog. Onda je tu riblja čorba, a zatim sledi i poznata posna sarma ili posne punjene paprike. Za kraj, pržena, pečena ili dimljena riba, vrsta po želji i spram mogućnostima uz beli ili crni luk.
Sve ovo možete zaliti domaćim belim vinom, a za dezert prave starinske poslastice. Štrudla sa orahom, makom ili ukusne baklave. Onda se na tanjirićima mogu servirati i pite raznih ukusa: počev od jabuke, višnje, kajsije, grožđa, šljive, bundeve i tako dalje. Šta god vam se nađe u zamrzivaču i da ste čuvali za neko slavlje, eto prilike da posluži za sastojak kolača na slavi.
Drugi meni – Mix tradicije i šarene hrane
Kao drugi predlog, vaš Nikoljdanski meni bio bi za nijansu raznovrsniji od prethodnog i ništa manje ukusniji. Ako želite da zaobiđete čuvenim meljan pasulj, predlažemo vam tavče na gravče u posnom obliku. Tu je i posno predjelo koje podrazumeva razne đakonije od tunjevine, posne kačkavalje, posnu rusku salatu, ajvar i tako dalje. Uvek možete poslužiti i posnu supu kao nešto što će zagrejati goste u ovim hladnim decembarskim danima. Tu su i mešovite sitničice od soje, pilav obogaćen raznim povrćem, ali i pečene ili pržene tikvice ili plavi patlidžan. Što se tiče ribe, pored pržene, pečene ili dimljene, mogu se na ovalima naći i razne vrste ribljih štapića, pljeskavica i kolutića.
Kad dođe vreme da se gosti zaslade, na sto možete izneti posne mešane kolače. Od posne bajadere, oblande, rolata…
Treći meni – Servirano na savremen način
I za kraj, predstavljamo treći meni, koji uistinu, nije u potpunosti domaći kao onaj prvi, ali smo u isti ubacili neka jednosatvna i prepoznatljiva jela, kombinovali nešto skuplje i nešto jeftinije namirnice kako računica ne bi bila prevelika. Pa da predstavimo i njega. Razne vrste posnih kiflica, pica i posnih tortilja. Svakako je tu i pita od pečuraka, a u činiji razne vrste orašastih plodova, potom se mogu naći masline i naravno razno dinstano povrće kao i sveže salate. Paradajz sos i drugi posni sosevi. Razne vrste posnih tortica i slane makarone. Onda sledi riba, opet po želji: pečena, pržena, dimljena. Kako meni nosi naziv Servirano na savremen način, ko voli morske plodove, neke od istih, ponajčešće lignje, može servirati na sto. Uz ovaj meni predlažemo vam neko suvo belo vino.
Kao šlag na tortu, dolaze slatke poslastice poput posnih torti. Voćne torte, ili one sa orasima, lešnicima, čokoladom…na vama je izbor.
Sve ovo što smo vam naveli, je samo neki predlog šta sa naših menija možete iskoristi i iskombinovati kako biste sastavili svoj slavski meni. Imajte na umu na hrana nije na prvom mestu, više nam zadaje obavezu, ali ipak cilj je da sačuvate taj duh praznika i okupite goste za stolom koji neće baš zamerati da li je bilo prezačinjeno, neslano ili prepečeno. I da, praznici tek počinju, pa je savet da povedete računa o svom budžetu, a ako vam ostane na pretek ove posne hrane, uvek je možete sačuvate i za Badnji dan ili za neki naredni dan-svakako je vreme posta.
Svima koji slave, srećnu slavu želi redakcija magazina OdVažni
Foto: unsplash
