,,Cilj nam je da proizvedemo kvalitetno grožđe i isto pretvorimo u kvalitetno vino.“ Ovom rečenicom se vode u Vinariji Venec koja polako, ali sigurno, dobro utabanim stazama i sa dosta entuzijazma, koji je isti kao i prvog radnog dana, zauzima svoje mesto na vinskoj mapi. Nakon priče o osnivanju ,,AD Venec” i prvim čokotima i sortama, nastavljamo razgovor sa izvršnim direktorom Ilijom Jančevim, a ovog puta mesto više ide vinima i najpoznatijim etiketama, daljim planovima i Diseldorfu kao kapiji ka dobrom tržištu.
Trideset etiketa koje se bore za prvo mesto
Ono što ,,Vinarija Venec” ima da ponudi na policama u svojoj vinariji i u podavnicama i restoranima što u Severnoj Makedoniji, tako i van nje, između ostalog jesu vina: vranca, tamjanike, prokupca, traminca, šarodonea, žilavke, rizlinga, merloa, kaberne sovinjona, naravno ništa bez one prve sorte smederevke, i još štošta čega.
Samim tim, etikete koje poslednjih godina pravdaju kvalitetan rad ove vinarije su i: Koria Tamjanika, samo jedna od više etiketa koja je naziv dobila po lokalitetu gde se tamjanika ,,Veneca” i gaji. Zatim Orle Vranac koji ubedljivo ima za cilj da zauzme prvo mesto u prvom redu na policama ,,Veneca”. Tu je i autentična etiketa Reserve 56, vino napravljeno od mešavine sorti: vranac, kaberne sovinjon i merlo i koje je dve godine odležavalo u buradima od francuskog hrasta, a koje nosi naziv upravo po godini osnivanja ,,Veneca”. Tu su i Traminac Single Block, Rose Premium Series i mnogo druge.
,,Generalno su sva vina dobra i dobro su pozicionirana na tržištu, ali mi donekle imamo cilj i vidimo da dobro napreduje vranac, što naravno ne znači, niti sme da znači, da ćemo zapostaviti ostale sorte i vina.”, ističe Ilija Jančev, direktor ove vinarije.
Kao dalji plan, navodi proširenje kapaciteta vinarije, trenutno su na 850 hiljada litara, a imaju za cilj da zaokruže proizvodnju na dva, pa i tri miliona litara. Preciznije, da svu proizvodnju koja daje odličan kvalitet, pretoče u kvalitetna vina.
Poznati i van granica svoje države
Pored domaćeg tržišta, vina iz Vinarije Venec, po rečima direktora, mesto su našla i na inostranom tržištu.
,,Trenutno izvozimo u Srbiju, Crnu Goru, Bosnu i Hercegovinu, to je što se tiče Balkana. Potom, naša vina se mogu naći i u Holandiji, Nemačkoj i Litvaniji, a imamo tržište i u Americi i Kini. Takođe, u pregovoru smo sa još tri države. ”
,,Vinarija Venec” svoja vina predstavlja na brojnim vinskim sajmovima i manifestacijama, a direktor posebno naglašava jedan sajam:
,,Sajam u Diseldorfu – ,,Prowine”, ove godine smo posetili četvrti put zaredom. Tamo je to što treba da bude – Na istom ima puno i proizvođača grožđa, vina, ljubitelja vina, trgovaca vina… Ja sam optimista, iako mi kao mala država još gradimo identitet, verujem da polako postajemo mala vinska zemlja između ostalog to nam je i cilj.”
Na pitanje kada bi morao da se od svih trideset etiketa odluči za jednu, sebi najdražu, Ilija odgovara:
,,Pa malo je to…(smeh). Ja sam ljubitelj vranca. Ako se u Donjem Disnu proizvodi kvaliteno grožđe vranca, zašto se ne bi proizvodilo isto tako kvalitetno vino od vranca. Vranac nije naša sorta, ali tradicionalno daje najbolje rezultate upravo ovde. Prepoznatljiv je i u Kini, prepoznali su ga i u Americi.”
Jančev dodaje da im se vranac jako dobro pokazao, te da daje dobre rezulate i kao grožđe, ali i u boci. Vranac rade na šest parcela te samim tim dobijaju i različite karakteristike na grožđe, ali i više tipova vina.
Blizu sedam decenija postojanja i neprekidnog rada nije malo, a šta je potrebno da jedna firma potraje ovoliko dugo i da gradi još veće planove, kao i šta je stub iste, direktor ,,Veneca” nesebično deli savet:
,,Pre svega u domaćinskoj radnji, ali i u poverenju. Imamo i imali smo razne transformacije. Bili smo jedan sistem i ja sam malo uhvatio od tog sistema, sad smo u drugom sistemu. Mislim da se i mi kao ljudi, ali i sama država malo teže prilagođavamo na promene, ali opet, s druge strane, korak po korak idemo u pravom smeru. Imamo poteškoća, ima nekih stvari koje zavise od nas i na koje možemo da utičemo, a ima situacija koje ne zavise od nas.”
,,Mi smo kršteni kao porodična vinarija i mi volimo da kažemo da se svi u istoj osećamo kao jedna velika porodica. Imamo i dobru kooperativu sa našim žiteljima. ”
,,Promenilo se puno stvari, ali duh i cilj su ostali isti”
Šta je kruna, šta vrhunac od 2007. godine do danas, tačnije otkako Ilija vodi ,,Venec”, i šta se promenilo od onda do danas, Jančev daje precizan odgovor:
,,Daleko smo od vrhunca. Upseli smo da održimo onaj stari duh sa kojim smo počeli. Što znači, ako je duh ostao isti, nije se puno toga promenilo. S druge strane trudimo se da pratimo trendove, sve promene i damo prostora samoj edukaciji. Ulažemo i trudimo se da uložimo dosta energije. Sve ovo nema samo materijalnu vrednost, ima tu nečeg… Ulažemo i psihički i fizički napor u sve ovo. Cilj koji smo sebi zadali, to nije samo moj cilj, već je i cilj cele familije, a i moji preci su se vodili istim. Svi ti ljudi su bili entuzijasti, koji su počeli još te 1956. godine, pa možete samo da zamsilite sa kojim entuzijazmom su ušli u sve ovo.”
Ilija završava ovaj razgovor rečenicom koja je donekle i pokrenula i održala ,,Venec” ovoliko dugo:
,,Mislim da idemo u dobrom pravcu. Vinarija nam jeste cilj, ali najbitnije nam je ono pod vedrim nebom, a to je primarna proizvodnja. ”
FOTO: Magazin OdVažni
