Čaše gore za autohtonost! Čaše gore za tradiciju i kvalitet! Danas se obeležava Međunarodni Dan prokupca, ali koliko ste upoznati sa ovom sortom, sem toga da je njeno vino užitak u vašoj čaši?
Od Toplice do sve Tri Morave
Kao stara srpska sorta, za prokupac se smatra da je nastao još u četrnaestom veku. Kako ga i samo ime odaje, prokupac je dobio naziv po Svetom Prokopiju baš kao i postojbina ove sorte, grad Prokuplje. U to vreme, Pokuplje i njegova okolina bili su polje prokupca koji je u tom kraju davao i najbolji kvalitet.
Župa aleksandovačka nije samo mesto tamjanike
Iako je prvobitno bio marka grada Prokupca i Topličkog kraja, prokupac se vremenom proširio i na dobar deo Šumadije, na jug Srbije, uspeva i u Makedoniji, a danas ga najviše ima u Župi aleksandrovačkoj. U Aleksandrovcu gotovo da nema domaćinstva koje u svojim vinogradima nema čokote prokupca. Pored tamjanike – sestre po slavi, Župljani godinama unazad sade i prokupac, te se on našao na listi najtraženijih vinskih sorti ovog kraja. Nebitno da li je reč o malim porodičnim vinarijama, podrumima, velikim vinskim kućama ili porodičnim gazdinstvima, ova sorta ima veliku ulogu u stvaranju kvalitetnog crvenog i roze vina, ali i u proizvodnji lozovače i vinjaka.
Jedno grožđe, više naziva
Prokupac je i kameničarka, prokupac je i niševka, može biti i skopsko crno, ali i negotinsko zrno. Ako vas put odvede u Župu aleksandrovačku, čućete da ovu sortu u tom kraju oslovljavaju sa rskavac. Koji god naziv rekli, nećete omašiti.
Simbol srpske vinske scene
Ova sorta je potvrda da kvalitet nikada ne bledi, niti izlazi iz mode. Iako jedno vreme zaboravljen i stavljen u senku drugih inostranih sorti, prokupac se pre nekoliko godina snažno vratio na našu vinsku scenu, i nikad moćniji dospeo na listu najkvalitenijih crvenih srpskih vina koja su pokupila brojne nagrade na svetskoj vinskoj pozornici. Mnoge srpske vinarije sa dugom tradicijom, ali i one iz susedstva, obavezno na svojim policama imaju etikete prokupca. A za slučaj da vas put nanese u male porodične vinske kuće, velika je verovatnoća da će vas domaćini poslužiti upravo vinom od prokupca.
U to ime, Živeo Prokupac!
Izvor: Prokupacday.rs
FOTO: Unsplash
