,,Pa da otvorimo i nazdravimo u to ime!” Boca je dekorativna, vino kvalitetno, ali cela ta ceremonija ispijanja i uživanja ne bi bila stopostotno uzbudljiva da ne prethodi ono svečano otvaranje flaše i priželjkivanje mirisa i ukusa. Svo to nestrpljenje produžava ni manje ni više nego jedan pampur, koji čuva tajnu koja se krije u jednoj vinskoj boci.
Hrast sa Mediterana
Pampuri se dobijaju od kore hrasta plutnjaka koji je svoje mesto našao upravo u mediteranskim zemljama, gde pored Portugala raste i u delovima Španije, Italije, Tunisa, Maroka… Ovo velelepno drvo prostire se na nešto više od 2 270 000 hektara širom sveta, a životni vek mu zna ići i do/oko 250 godina.
Portugal kao prestonica pampura
Za Portugaliju možemo reći da je prestonica pampura i da su isti upravo identitet ove države shodno tome da je pampur jedan od glavnih nacionalnih izvoznih proizvoda i učestvuje sa 70 procenata u ukupnom izvozu.
U ovoj državi se svake godine iseče 100000 tona kore od hrasta plutnjaka od koje se daljom preradom između ostalog proizvode i pampuri koji odlaze u vinarije i destilerije širom sveta. Da bi stigao da priljubi bocu, pampur za svoj nastanak i formu mora čekati i po skoro tri decenije. Zapravo, drvo hrasta lužnjaka u privih petnaest godina nikako ne podleže procesu skidanja kore, a kada na red dođe otklanjanje iste, kora se skida uz dosta opreznosti kako se sama unutrašnjost drveta ne bi povredila ili oštetila. Ovaj proces skidanja kore se vrši na svakih 9, pa i do tih 15 godina, a nakon toga sledi regeneracija.
Ali da li je proizvodnja pampura nastala baš u Portugaliji? Naime, prva fabrika za izradu pampura osnovana je 1750. godine u gradu Đeroni u Španiji da bi nešto kasnije njen sused uzeo tituli proizvođača koji proizvede čak oko 40 miliona pampura dnevno, što je više od polovine svetske proizvodnje.
Nazdravi prirodi
Shodno tome da pampuri nastaju od prirodnih materijala i da ih možemo reciklirati, izuzetno bitnu ulogu igraju pri očuvanju životne sredine, a budući da sama proizvodnja pampura nije nimalo jednostavna, te da od zasađenog hrasta plutnjaka do zatvaranja boce treba proći mnogo godina, sledeći put kad otvorite flašu vina dobro razmislite šta ćete uraditi sa onim malim plutanim zatvaračem koji je na čuvanje vina i na vašu degustaciju vina čekao decenijama.
Izvor: Za izradu teksta poslužio: https://www.youtube.com/watch?v=YnnbuoeQFSI&t=49s
FOTO: Unsplash
