Okalemljavanje bi u pojednostavljenom prevodu značilo stvaranje novog života, nove biljke, novog vinograda. Reč kojom se omogućava rod i kvalitetan i pitom plod. Kako je kalemarska sezona u kalemarstvu vinove loze/loznih kalemova u toku, ovog puta prostor dajemo pelceru – pitomoj maloj grančici koja pušta prve listiće. Spoj divljeg i pitomog Kako je već bilo…
Iako se poslednjih godina više ,,rađaju” vinogradi pod vinskim sortama grožđa nego li pod onim sortama koje su namenjene samo jelu jer je potražnja istih sa rađanjem nekih novih vinarija i etiketa porasla na mnogo veći nivo, ipak, oni koji su rešili da se zadrže na stonim sortama grožđa, iste će i negovati, ali i…
Mnoge „sluge vinograda“ kao i mehandžije, esnafi, ali i mnogi drugi pravoslavni vernici, sutra će proslaviti praznik posvećen Svetom Trifunu. Pre svega, kao zaštitnika vinove loze, ali i useva, pa i braka, Sveti Trufun se obeležava kao i Praznik/dan vinara i vinogradara, ali i kao krsna slava. Od ranog jutra kreću obredi povodom ovog praznika,…
Ni jedana velika proslava ne može da prođe bez vina, a kamoli kad je u pitanju praznik vina ili krsna slava. Veliki dan posvećen zaštitniku vinara, vinogradara, vinograda i useva uveliko zvoni na vrata, a mi otvaramo vinske teme. Pitanje za danas je: Koja vina se piju na dan Svetog Trifuna? Crno ili belo vino?…
I ušli smo u onu nedelju u februaru kada neki slave grožđe i polivaju čokote vinom, dok drugi pak slave zaljubljenost i posipaju kuću laticama. Taj čuveni 14. februar jedan je od najpoznatijih datuma u godini, a zašto nije slučajnost da se Sveti Trifun i Dan zaljubljenih proslavljaju u isti dan? Sveti Trifun: pravoslavlje, slava,…
Vino nastaje od grožđa (između ostalog) – to znamo. Grožđe dolazi iz vinograda – to je logično. Vinograd se zasađuje – normalno, kao i pola biljnog sveta. Znate li šta je divlja podloga, šta je pelcer, šta kalem okce…? U ovom tekstu ne pričamo o koracima nakon berbe, niti o fermentaciji, flaširanju i svim procesima…
Sezona vinskih događaja traje tokom cele godine, ali pošto je berba grožđa uveliko završena, nešto je manje posla u vinogradu i generalno oko vinove loze tokom ovog perioda godine, red je da se iz redova pomerimo malo do štandova. Ako te zanima vino, a nisi upoznat sa sortama grožda niti vrstama vina, krećemo sa tobom…
Na nekih petnaestak kilometara od grada Kruševca, smestilo se selo Bela Voda. Premda poznato po kamenu i ime dobilo po vodi koja je stvarala belu penu, ovo mesto nam je otkrilo i jednu vinsku priču. Domaćin Goran Milićević u ovom svom selu između ostalog gaji vinograde i pravi ono pravo, domaće vino. Mi smo ga…
Čim se prvi snopovi loze okaleme i poređaju na targe, kreće njihovo pakovanje u žuti pesak. Zvuči jednostavno, naizgled kao dečija igra u pesku, a u stvari je to jedan od najzahtevnijih i najneizvesnijih procesa u proizvodnji kalemljenja loznih kalemova. Iskustvo, obazrivost, ali i sigurnost u svoje znanje i rad zasigurno jednog pakovača loznih kalemova…
Kalemarstvo je lep zanat, ali ne i lak. Kalemljenje je kreativno, ali ne i jednostavno. Sagovornik, kalemar Goran Milićević, koji je u prvom delu teksta objasnio kako se ovaj zanat uči, sada otkriva veštine koje svaki dobar kalemar mora da ima, kao i koje su to lepe, ali i teške stvari u procesu kalemljenja. Šta…
